Recetas,Vosotros habláis 15 junio, 2010 16:59

Huevos en salsa española

Como hoy tengo diez minutillos voy a aprovechar para subiros una receta tradicional de huevos en salsa española que me ha pasado mi amiga Laura Alonso.

Fuimos compañeras del máster y, como ese curso era peor que una cárcel, solíamos comer allí de tupper casi a diario. Una de las veces ella se trajo una receta que me encantó (casi siempre traía cosas muy ricas y los compañeros bromeábamos diciendo que parecía la hija de Arzak…) y por fin me la ha mandado.

Se trata de una receta de huevos rellenos calientes. Para que le perdona la tardanza, también me ha enviado una foto que ha hecho su amatxu en persona. Aquí os la copio:
Ingredientes:

  • Huevos
  • Patatas
  • Bonito en escabeche
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Vino blanco (opcional)

Elaboración
- Cueces los huevos (10-15 min).
- En una sartén, fríes la patata como si fueras a hacer tortilla. Luego, se mezcla con la yema del huevo cocido y el bonito, y con eso se rellenan los huevos
- Los huevos se rebozan en harina y huevo y se fríen (sólo dorar).
- En mismo aceite se pocha la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando esté listo, se echa un poco de agua (o una copita de vino). Rectificamos de sal y pasamos la salsa por el pasapurés.
- Se hierve la salsa con los huevos dentro unos 10 minutos, moviendo la cazuela para que la salsa engorde.
huevos en salsa española

 

Bueno, ¡casi se me olvida! Aquí os dejo la cita de hoy:
“Es mejor comer que filosofar”
Santo Tomás de Aquino (1225-1274)

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4 comentarios

  • Hmmmm, que rico!! Ya le voy a decir a mi ama que su eceta está circulando por la red. A ver si no nos pide derechos de autor, jeje.

  • ¡Bien! Va a salir de aquí un plato de culto. La verdad es que quedan muy muy ricos

  • Hola, Diana:

    Gracias por la receta….esta noche ya sé lo que vamos a cenar en casa…..Hmmmmm, !!!! espero que me salgan bien !!!!!

    Eskerrik asko

    Rosse

  • oye pues tendré que ponerme yo también manos a la obra eh! aunque espero que no se me corte la ‘salsa española’ jejejejejejeje

    lauriiiiii nos encantaban tus platos!!!!!! eres la hija no reconocida de arzak y lo sbaes!

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